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    • 盤錦河蟹和陽澄湖大閘蟹哪個更好吃,區別是什么?

      盤錦河蟹與陽澄湖螃蟹同屬中華絨鰲蟹 。 只是生長環境不同而已, 因為氣候的原因 ,盤錦生長時間短, 陽澄湖時間長 。盤錦屬于退海之地, 很多地方都是一面是河水漲潮后就是海水 , 當地人稱兩河水。

      陽澄湖等長江流域的水質呈弱堿性,而盤錦遼河口的水質更加偏重于堿性。堿性水質更適合螃蟹生長發育的需要,盤錦的大米、西紅柿之所以能堪稱一絕,均拜當地濕潤的堿性土質所賜。所以螃蟹能夠有如此豐富的營養成分也就不難理解了。當然,大閘蟹也有它的優勢,個頭大,肉頭多。而且殼薄,肉質白嫩帶點鮮甜味,的確更適合南方人的口味。

      盤錦緊鄰著渤海灣,有廣闊的海域,源源不斷的海水資源,用來生產螃蟹。與此同時,盤錦內地區域有充足的淡水和茂盛的水草,非常適合螃蟹的成長。盤錦一直以來都被稱贊為遼寧的“南大荒”,盤錦有很多很多的河灘和沼澤,河流貫穿盤錦,幾百萬畝的蘆葦蕩浩浩蕩蕩的連接在一起。盤錦市的河流有接近30條,每一條都是通往渤海灣奔向大海的,給河蟹的出生和生長提供了得天獨厚的條件。

      盤錦河蟹和陽澄湖大閘蟹哪個更好吃,區別是什么?

      很多外地的游客喜歡到蟹農家抓螃蟹,其實真正的蟹農不會讓你去他家的田里抓螃蟹的,道邊賣螃蟹的都是商人,就因為這些商人,給城市摸了不少黑。 當然你要非得犟說有真的蟹農,那我也不和理論。盤錦的河蟹自從上世紀六七十年代以來,由于遼河油田的開采及下鄉知識青年陸續盤錦,開始逐漸被人們所認識。據68年下鄉的老知青講,當時的螃蟹到了季節,是滿地爬的非常多。

      盤錦河蟹有名,一般蟹子5月和10月最肥美,蟹膏也非常美味。盤錦河蟹的有些是養殖的,但是這并不妨礙其美味的程度。因為盤錦河蟹大多數是在稻田里養殖的,屬于散養狀態這時候蟹子可以自由捕食稻田中的食物,還有灌溉稻田的水也可以提供給蟹子們使用。盤錦河蟹有個特點就是油水多。上鍋蒸熟了之后,很明顯地能看到鍋底甚至鍋蓋上都會出現一層紅油,感覺和咸雞蛋黃差不多。在當地見識過一種另類吃法,就是烤河蟹。秋收的時候,田間地頭的點一堆篝火,就地取材的河蟹直接架上去滋滋地烤,那香味能傳出去老遠。

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